En qué consiste la alimentación ecológica

Los alimentos ecológicos son aquellos que respetan el entorno natural, que no llevan pesticidas, fertilizante ni aditivos y que llegan a nuestros hogares recién cosechados y frescos aportando alimentos de calidad. Aparte, este tipo de bioagricultura, se está abriendo camino y cada vez está más reconocida.

Regulación

La Unión Europea regula la producción ecológica mediante una normativa en materia de producción, inspección, certificación y etiquetado. Estos controles a los que se encuentran sometidos estos alimentos ayudan al consumidor a reconocer que no existe fraude.

Si queremos identificar un alimento ecológico, solo necesitamos buscar términos como: ecológico, eco, biológico, bio y orgánico, todos reservados para este tipo de agricultura.

Agricultura biológica y sus productos

Las frutas y los vegetales producidos de forma orgánica obtienen nutrientes del suelo saludables. Si los comparamos con los productos convencionales veremos qué:

• Tienen menos agua y así almacenan más densidad de nutrientes.
• Contienen cantidades mayores de hierro, vitamina C, antioxidantes y magnesio.

 Todo esto tiene relación directa con la agricultura biológica, que resulta beneficiosa para el medio ambiente ya que es poco contaminante y mejora la calidad de los suelos.

Igualmente es beneficiosa para el agricultor y sus trabajadores, porque contribuye al desarrollo rural, se ahorra dinero al reciclar los subproductos del propio campo convirtiéndolos en fertilizantes naturales y su salud mejora al no estar en contacto con los agroquímicos.

Crianza orgánica

El objetivo de la crianza orgánica es mejorar la salud y el bienestar del animal a través de una dieta de calidad y dentro de un entorno que cubra sus necesidades vitales.

Este tipo de animales presentan:

• Una mejor salud.
• Reducción de contraer o portar enfermedades (enfermedad de las vacas locas).
• Reducción de grasa saturada a insaturadas.
• Un crecimiento sin hormonas artificiales.

Por todo esto, es indudable destacar, que la carne que proviene de crianza orgánica será mucho más saludable que las carnes convencionales.

Resumiendo, los alimentos ecológicos contienen una proporción de vitaminas y minerales mayor  que los convencionales así como menor cantidad de agua lo que aporta más resistencia ante las enfermedades. Se conservan mejor y sus nutrientes son muy superiores a los convencionales.